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巧剥板粟硬壳法


 板粟营养丰富,很多人都喜欢吃它。但有人苦于其壳坚硬,不易剥落。现有一种巧剥硬壳方法,行之有效。先将板粟放入盆中,用滚开水烫约一分钟即捞出晾晒,使其风干。经过烫处理的板粟,外硬壳变脆软,其紧贴于粟仁上的一层薄皮,则与硬壳贴紧,造成壳内的空间扩大。这时用小铁锤轻轻的一敲,粟壳即爆裂,用手剥开粟壳,就呈现出嫩黄色的粟仁,而且保持颗粒完整。