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凉拌藕

配  料: 嫩藕六两 醋五钱 白糖一两 味精一分精盐二分- ·特  色:此菜是凉菜,清脆爽口,味酸甜。- ·操  作: 1.最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净,刮去皮,直剖成四瓣,再切成片,下开水锅里略烫一下,迅速捞起沥水。

2.将烫过的藕片放在盘内,加入精盐、白糖、淋入醋,拌匀即成。- ·营养价值: 藕 - 莲藕,又名莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多 ·所属菜系: 清爽凉菜