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抹茶蜂蜜蛋糕的做法

原料:

1.全蛋1020公克、砂糖510公克、盐10公克

2.高筋麵粉175公克、低筋麵粉335公克、抹茶粉20公克、乳化剂50公克

3.牛奶190公克、沙拉油190公克

做法:

1.将高筋、低筋麵粉与抹茶粉混合过筛备用。

2.将材料1混合,加温至40℃左右,并且一边快速拌打至体积膨大约4倍、顏色呈乳白状,即可离火再以慢速顺同方向拌打至泡沫光滑细緻有流性状。[中国范文网]

3.将过筛后的材料2加入快速拌匀成麵糊。

4.牛奶与沙拉油先拌匀,再分次加入作法3麵糊中拌匀。

5.準备好一个约A4大小的蜂蜜蛋糕专用木框模,先铺好烤焙纸,再倒入拌匀的麵糊至7分满,入烤箱以170℃烤约1小时即可。

份量1个。